Sắp diễn ra “Tuyến phố Ẩm thực Xoài, Thành phố Cao Lãnh – Mango Street Food”

“Tuyến phố Ẩm thực Xoài, Thành phố Cao Lãnh – Mango Street Food” sẽ diễn ra từ 14g00 ngày 1/9/2023 đến ngày 4/9/2023 (Đường 26/3, phường 1, thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp). Khai mạc chương trình 17h30 ngày 2/9/2023 (Đường 26/3, đoạn tiếp nối đường Đặng Văn Bình).

“Xoài nào ngon bằng Xoài Cao Lãnh”, khẳng định giá trị chất lượng thương hiệu “Xoài Cao Lãnh”, cũng là một trong năm ngành hàng nông nghiệp quan trọng của địa phương. Nhằm đẩy mạnh việc nâng cao chuỗi giá trị ngành hàng Xoài thông qua việc thương mại sản phẩm qua chế biến thông qua nghệ thuật ẩm thực trong chuỗi cung ứng F&B; Phát huy tiếp tục thành công từ Lễ hội Xoài tỉnh Đồng Tháp lần I/2023 vừa qua.

Tuyến phố ẩm thực Xoài, thành phố Cao Lãnh – Mango Street Food là bước khởi động thí điểm mô hình Tuyến phố Ẩm thực theo phong cách sáng tạo.

Tuyến phố ẩm thực Xoài, thành phố Cao Lãnh – Mango Street Food là bước khởi động thí điểm mô hình Tuyến phố Ẩm thực theo phong cách sáng tạo, hướng đến đặc trưng tài nguyên bản địa, tạo dấu ấn khác biệt thu hút giới trẻ ngay tại địa phương và du khách trong và ngoài nước đến tham quan Thành phố Cao Lãnh, tỉnh Đồng Tháp.

Theo BTC, đây là lần đầu tiên một không gian văn hoá ẩm thực và dịch vụ thương mại, du lịch của địa phương được hình thành trên cơ sở đồng thuận của doanh nghiệp, hộ kinh doanh, chủ thể cộng đồng cùng quản lý nhà nước và đơn vị tư vấn phối hợp điều hành, phát huy thế mạnh, xây dựng nội dung, quy chế và vận hành hiệu quả,…hướng đến hoạt động định kỳ thường xuyên, tổ chức hàng ngày trở thành điểm đến du lịch phục vụ cho loại hình “Du lịch đô thị” gắn với chuyển đổi xanh, chuyển đổi số và du lịch thông minh mà Thành phố Cao Lãnh đang đặt mục tiêu đẩy mạnh.

Và cũng là sự kiện ý nghĩa nằm trong chuỗi hoạt động thiết thực chào mừng Cách mạng Tháng Tám và Quốc khánh 2/9 của Thành phố Cao Lãnh, được kết nối cùng các không gian, hoạt động khác tạo thành chuỗi sự kiện ghi dấu ấn cho một thành phố trẻ: Thành phố Cao Lãnh sáng tạo, đa dạng và phát triển.

Theo đó, không gian tuyến phố được quy hoạch trên toàn bộ con đường 26/3 với ba hướng tiếp cận: đường Đặng Văn Bình, đường Tôn Đức Thắng và đường Nguyễn Quang Diêu. Trong đó, điểm nhấn là phần kết nối kênh nước với Quảng trường Văn Miếu, tạo nên tính liên thông, thể hiện tính đa chiều với nhiều phân khu dịch vụ, thương mại và hoạt động cộng đồng sáng tạo:

Phân khu Ẩm thực: Bao gồm các Kiot, Xe kiot thiết kế đồng nhất về kiểu dáng và linh hoạt chức năng phục vụ cũng như di chuyển. Đây là nơi phục vụ khách tham quan các món ăn và thức uống sáng tạo, đảm bảo ngon, lành, an toàn VSTP,…theo phong cách “take away”. Trong đó, điều đặc biệt nhất lần đầu tiên tại Việt Nam có tuyến phố mà các menu phục vụ đều được sáng tạo từ công thức nguyên liệu Xoài Cao Lãnh, kết hợp cùng các đặc sản, nông sản của Thành phố Cao Lãnh và tỉnh Đồng Tháp.

Một số món ăn và thức uống tiêu biểu như: Bánh hoành thánh salad Xoài, Crepe Xoài, Chè Xoài, Cá tra nướng sốt Xoài, Trà sữa thạch Xoài, Rau má Xoài, Cà phê Xoài, Hoa Sen nhân Xoài, Pate Xoài, Smoothie Xoài – Dứa với sữa chua, Pizza Xoài, Tart nhân Xoài phomai, Trà Xoài Thanh long đỏ,…

Không gian kết nối cộng đồng: Nơi các hoạt động training, workshop cộng đồng đặc sắc và sáng tạo được tổ chức: đan móc búp bê từ len, đồ thủ công từ lá sen, khám phá mùi hương, chế tác sản phẩm thủ công mỹ nghệ từ lục bình,…ẩm thực Xoài, tái chế và tuần hoàn nông nghiệp, góc xanh cộng đồng,…

Các điểm biểu diễn Ca nhạc, Nhảy múa và Nghệ thuật đường phố: được bố trí theo nhiều phong cách khác nhau nhằm đáp ứng đa dạng nhu cầu của khách tham quan như: điểm biểu diễn Acoustic, điểm biểu diễn Nhạc trẻ, điểm trình diễn các nhóm nhảy hiện đại, hoạt náo ảo thuật, trình diễn thời trang đường phố của thiếu nhi,…

Ông Nguyễn Phước Cường – P. Chủ tịch UBND Thành phố Cao Lãnh cho biết: Đây là lần đầu tiên tại tỉnh Đồng Tháp nói chung và Thành phố Cao Lãnh nói riêng tổ chức một tuyến phố chuyên đề về ẩm thực gắn với ngành hàng Nông nghiệp đặc trưng địa phương, mà ở đây cụ thể là thương hiệu “Xoài Cao Lãnh”. Ngoài những giá trị về quảng bá Ẩm thực bao gồm cả đồ ăn và thức uống được sáng tạo chế biến từ Xoài Cao Lãnh thì chúng tôi còn muốn tổ chức đào tạo cộng đồng miễn phí các công thức và quy trình chế biến, góp phần đưa Ẩm thực từ Xoài Cao Lãnh đến gần hơn với cộng đồng và thực khách tham quan tuyến phố. Hơn thế nữa, tuyến phố Ẩm thực Xoài Thành phố Cao Lãnh, Mango Food Street còn mong muốn trở thành điểm tham quan du lịch và trải nghiệm đầy thú vị cho bất cứ du khách trong và ngoài nước nào khi đến với Thành phố Cao Lãnh dịp nghỉ lễ 2/9 năm nay.

Bà Nguyễn Thị Thuý Phượng – Viện trưởng Viện ứng dụng KHCN và Đào tạo Mekong, đơn vị tư vấn thực hiện chương trình chia sẻ: Chúng tôi là đơn vị trực tiếp nghiên cứu, triển khai các hoạt động liên quan đến Ẩm thực từ Cá tra, từ Sen và từ Xoài của tỉnh Đồng Tháp trong hơn một năm qua. Việc Uỷ ban nhân dân Thành phố Cao Lãnh chủ trì để tổ chức Ra mắt Tuyến phố Ẩm thực Xoài – Mango Street Food ngày dịp KN 78 năm Cách mạng Tháng 8 và Quốc khánh nước CHXHCN Việt Nam năm nay, chúng tôi cho rằng vô cùng ý nghĩa. Tuyến phố đặc biệt được sự tham gia đồng thuận rất cao từ người dân, các chủ thể kinh doanh,…

Theo đó, chính quyền địa phương đầu tư hạ tầng cơ sở, người dân đầu tư các hạng mục Kiot, quầy bán theo quy định, được đào tạo công thức và quy trình chế biến, tư vấn giải pháp kinh doanh hiệu quả trên tuyến phố. Đặc biệt là cùng tham gia xây dựng quy chế vận hành. Điều này hoàn toàn khác biệt so với cách làm giao cho một đơn vị độc quyền rồi cho người dân thuê lại.

Trọng Hoàng